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中国的酿酒史有多久?它是如何一步步发展的?

时间:2020-12-03 12:42:48编辑:知历史

我国是酒的发源地之一,中国酿酒的历史非常悠久,酿酒史甚至比中国的文明史还要早。早在原始社会,我们的祖先就开始饮酒了, 连中国最早的文字甲骨文上都有“酒”字,直到今天,酒仍然在生活中随处可见 。N4Q历史网_历史故事大全_知历史工作室

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首先,关于酒的诞生众说纷纭,猿猴造酒、仪狄造酒和杜康造酒等等传说层出不穷。其中夏朝杜康造酒的说法认同的人最多,并且很多史书也是如此认为,虽然事实如何很难考究,但是杜康肯定是位酿酒的大师,杜康的故乡以及伊川、白水县附近,至今还在生产杜康酒。无论哪一种传说,酒肯定是意外产物,原始的人们发现果子发霉后的汁水味道也不错,才有了所谓的酒。不过,人类最早的饮酒行并不是为了消遣或者充饥,而是他们发现酒可以防治一些疾病。N4Q历史网_历史故事大全_知历史工作室

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在原始社会,我国的酿酒就已经很盛行,不同的是,远古时期的酒是未经过滤的,就像粥一样呈糊状,这种酒自然不适于饮用,所以一般人们选择食用,这可能也是古人常说“吃酒”而不是“喝酒”的原因吧。早在殷商时期,人们就开始用粮食来酿酒,而到了周朝,酒被周公纳入到“礼”中,出现了酒礼、酒德等。后来,人们渐渐发现了酒除了饮用之外还有别的的用途,其中东汉的名医张仲景就发现酒精对一些疾病是有效果的,于是酒也正式踏入了医疗领域。而“煮酒论英雄”则更是三国时期几个著名的桥段之一。N4Q历史网_历史故事大全_知历史工作室

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酒不仅是一种食物还是一种文化,酒文化是中华民族饮食文化的—个缩影。在中国,不管良辰佳节、婚嫁丧葬,还是招待客人、会见来宾,总是能看到酒的影子。而不管是春风得意,还是借酒浇愁,酒也是情感宣泄的最佳饮品。酒不仅是一种物质的食物,它更是精神的食粮。不过,最近几年人们也开始反思酒局的“酒文化”是否正确,作为一种“文化遗产”我们自然要保留,但是我们应该取其精华去其糟粕,不能让“酒文化”成为人们的枷锁。N4Q历史网_历史故事大全_知历史工作室

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